想いとこだわり のある
「おいしさ」を

作り手さん一覧

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  HOA BINH TABLE

  キッチンカー

  無添加ホットドッグなど

  概要
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  HOA BINH TABLE

  キッチンカー

  無添加ホットドッグなど

  

  気軽に食べられる感じで、地元食材を活かせる安心なサンドウィッチやジュースを届ける

  オーガニックな野菜を使う知多半島のカフェで、お客さんに料理を提供していたのがきっかっけ。

  野菜と向き合う中で、環境問題や食の問題などを夫婦で関心を持つようになり、少しでもそのような問題を解消できる生活ができたらと思って移動販売をはじめました。

   

  地元のオーガニックな野菜や果物を使うことにこだわり、地元農家さんと直接繋がって旬の食材を仕入れます。
  ジュース、サンドウィッチなどのメニューも、季節によって中身がどんどん変わっていく…。

  また、夏はトマトベース、冬は味噌ベース、などの味付けも、季節によって人の馴染みのあるものに変えているそうです。

   

  自然のもたらす美味しさと、飽きのこない自然の恵みを感じさせてくれるのがホアビーンさんです。

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  three o’clock dounuts

  本物志向のどーなっつ

  概要
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  three o’clock dounuts

  本物志向のどーなっつ

  

  新鮮油であげる「ほんもののおいしさ」のどーなっつ

  「子どもたちにほんとうのドーナッツのおいしさを知ってほしい」
  「子どものころから本物の味を知ってほしい」

  そんな思いではじまった、three o’clock dounutsさんのドーナッツづくり。
  作り手の川井さんは、はじめてイーストドーナッツを食べたときに、そのおいしさに衝撃をうけたそう。

  チェーン店のドーナッツもおいしいが、それとはまた別の、本物のドーナッツのおいしさに感銘をうけた川井さんは、
  2年間かけて試行錯誤を繰り返し、現在の「ふわもち」ドーナッツができあがりました。

  また、作り手の川井さんは、酸化した油が身体に合わないそう。
  だからこそ、油の質にはこだわり、新鮮で高品質の油を使用します。

  また、素材も国産にこだわり、日本人の口に合うおいしさを届けています。

  あげたては、今たべた？！と感じるほど軽い仕上がりのふわっとした味わいに。
  できたてのドーナッツはなかなか食べる機会がないので、この機会にぜひthree o’clock dounutsさんで味わってほしい！

  さらに、three o’clock dounutsさんのドーナッツのすごいところ。
  それは、時間がたってもおいしい。

  「実は、すこし時間がたったあとのドーナッツのほうがお気に入りだったりするんです（笑）」
  と語るのは、作り手の川井さん。

  時間がたつと、焼きあがりよりも「もちっ」とした食感に。

  どのタイミングで食べるドーナッツにもファンがいるんですよと川井さんは教えてくれました。

  ぜひ、みなさんも自分のお気に入りの瞬間をみつけてみてくださいね♪

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  somasoma

  ホットサンド、手作り飲み物

  概要
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  somasoma

  ホットサンド、手作り飲み物

  

  オーガニックをより気軽に、沢山の人に親しんでもらいたい

  オーガニックをより気軽に、沢山の人に親しんでもらいたいから。

  そんな想いから、somasomaさんのキッチンカーははじまりました。

   

  オーガニック食品を主に扱う自然食材店が本業ですが、そういったお店は敷居が高いと思われがち。

  「みんなが馴染みやすいところから始めて、広めたいと思った」とsomasomaの杉浦さんは語ります。

   

  提供するドリンクはもちろん、オーガニック食材を使用したこだわりのものばかり。

  その中でもおすすめはクラフトコーラ！

  自然食材店で扱っているオーガニックのクコの実とナツメがブレンドされたオリジナルのコーラです。

  その名も「楊貴妃コーラ」。クコの実とナツメは古来から美容と健康に良いとされ、世界三大美女の一人、楊貴妃も食していたと伝えられています。

   

  他には、中華鍋で焙煎している東ティモールのコーヒーや、無農薬の生姜とオーガニックスパイスの効いたジンジャーエールも。

   

  体に優しい素材で作られたドリンクは、somasomaさんならでは。ぜひ、乾いた喉を潤して！

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  ラザーニャカサネール

  全て手作りのラザニア

  概要
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  ラザーニャカサネール

  全て手作りのラザニア

  

  売っているのは、ラザニアだけ。

  作っているのは、ラザニア。以上、それだけである。

  夫婦ふたりで、ラザニアに命をかけ、2019年からラザニアだけを追求し、ラザニアだけを売っている。

  「どうしてラザニアだけなんですか？」と聞いてみると、

  「いいラザニアを作るために一生懸命で、それを追求していたら、その他のメニューにまで時間も気も回らなかった」との答えが。

  そんなラザーニャカサネールさんのラザニアは、「本場イタリアを感じる味」かと思いきや全然違う。

  「わあ！なにこれ・・・・！！！」ラザニア好きの人も、そうでない人も、新しく食べるラザニアの魅力に圧巻。
  知らなかった、だけど、心のどこかでは求めていた、そんな驚きのおいしさが隠せない。

  わたしたち日本人にとって馴染み深さを感じさせるような、そんな、今まで食べたことのない「親しみやすいラザニア」を届けてくれる。

  その秘訣は、１からつくるソース。

  一つ目に、ボロネーゼ。２日間かけてじっくり煮込んで作るらしい。

  しかも、白醤油や味噌なども混ぜ込んでいくんだとか。

  トマト、玉ねぎ、セロリ、人参などの野菜をたっぷり入れ込み、甘味が出るまでじっくり炒め、トマトや味噌や赤ワインなどで味付けしていく。

  そして、ベシャメルソース。
  とにかくクリーミーでコクのあるこのホワイトソースは、いろんな牛乳を試してたどり着いた試行錯誤の結果なんだとか。

  さらに、トマトソース。
  このさっぱりとした程よい酸味のトマトソースが、ラザニアの中心部分に現れてくれるので、
  全くくどさを感じさせないラザニアとなっている。

  そして、これらの手作りソースが、こんにちは！と言わんばかりに、生パスタのもちもちなラザニアシート（こちらも手作り）の間から溢れ出す。
  まさに、最高のハーモニーである。
  これが、「わあ、なにこれ・・・！」の言葉が出るほどの、おいしさの感動になっている。

  もちろん、その場で食べてもおいしいけれど、
  注文次第では、家でアツアツのラザニアを堪能することもできる。

  緻密に計算された調理がものをいい、「家の電子レンジでチンして最高の状態になる」という嬉しい提供もしてくれる。

  「お手軽に食べてもらいたくて、家でおいしいラザニアができる方法も考えました。」

  と、作り手の石川さん。

  一心にラザニアを追求してきた今までを、石川さんは語ります。

  「やっぱり、パスタとは違ってラザニアが浸透しにくい理由ってあったんですね。どうしたら、おいしいラザニアができるのか、この数年間、本当に試行錯誤の日々でした。

  ５秒ごとにパスタを茹でる時間を変えてみたり…、たとえ、一度おいしくできても、家庭の量ではなくて、皆さんに提供できるたくさんの量を作ろうとすると、同じ茹で時間や煮込み時間、同じ材料の分量ではできなかったり…。

  おいしいラザニアが出来なくて、何度も壁にぶち当たり、挫けそうになったこともありましたが、皆さんのおかげで、やっと納得いくものができてきて、ここまでくることができました。」

  オ、オリンピック選手みたいなことをいうではないか….:(；ﾞﾟ’ωﾟ’):

  「日本中の人に、ラザニアの魅力を届けたい！」そんな主人の夢から始まったラザーニャカサネールの石川さんご夫婦。

  微力だけど、私も、おいしく頂きながら、その想いの実現を応援していきたい！と思いました。

  （取材・記事　柘植千佳）

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  SOW KITCHEN

  ソフト、グリーンコーヒー

  概要
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  SOW KITCHEN

  ソフト、グリーンコーヒー

  

  ソフトクリームと、グリーンコーヒーのオリジナルスイーツ

  おすすめメニューは、ずばり「パンソフト」。

  外はカリッ！中はもちっもちのあたたかいパンに冷た〜いソフトクリームをサンドしています。

  パンも国産小麦と天然酵母で作られる身体に安心のソフトフランスです。

   

  SOW KITCHENさんのスイーツに使われるグリーンコーヒー、実はからだにいいことだらけなんです。

  カフェインが少ないので、刺激を気にせずに飲めたり、

  抗酸化作用があるので、老いない身体作りの手助けをしてくれたり、

  血糖値抑制効果や脂肪燃焼効果など。。。あげだしたらきりがないほど、身体に優しいんです！

   

  甘いお菓子やパンなど、大好きな食べものを、いつもより身体に優しく食べられます♪

  子どもと同じものを、ママパパの身体にも優しく食べられると嬉しいですね！

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  みりん屋　杉浦味淋株式会社

  〒447-0814　愛知県碧南市弥生町4-9

  純米みりん、みりん粕、米麹

  概要
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  みりん屋　杉浦味淋株式会社

  〒447-0814　愛知県碧南市弥生町4-9

  純米みりん、みりん粕、米麹

  

  ◆愛桜三河･純米本みりん醸造元◆

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  ab

  フライドチキン

  概要
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  ab

  フライドチキン

  

  ザックザクでジューシー♪オリジナルのバターミルクと10種類以上のスパイスを使って揚げたフライドチキン

  ちょっと見慣れない個性的な深緑のアメリカ者。
  なんともアーティスティックな鶏の絵が車に書かれている。

  はい、どうぞ！渡されたのは、かなり大きめなフライドチキン。
  揚げたてをさっそくかじると、ザックザクな食感が。
  そして、噛むと溢れるお肉のジューシーな感じ。

  鶏肉は胸肉なのにすごく柔らかく、お肉自体にもしっかりと下味をつけているのがよくわかる。

  そんなabさんのフライドチキンは、日本の唐揚げとは全く異なるアメリカ式の調理方法が特徴的だ。

  まずは、鶏肉をマリネするところから。
  砂糖と水と塩だけを使って鶏肉を漬け込み、マリネしていく。

  10種類以上のスパイスをまぜこんだ衣をつけていくのもすごいこだわりだが、注目したいのは衣をつける液。
  アメリカンあフライドチキンならではの、オリジナルなバターミルクという液をつけて衣をつけていく。

  しかも、１からオリジナルなものを開発。
  牛乳とホワイトビネガーで発酵させて、バターミルクを作っている。

  １０種以上のスパイスと、オリジナルなバターミルク、そして鶏肉に漬け込まれたマリネ液全ての調理工程があるからこそ、揚げた時にザックザクな食感と、独特な旨みと風味、

  まさに、どこにもないような、今まで食べたこのとのない
  アメリカンなフライドチキンが出来あがるのである。

  「全てが無添加と言うわけにはいきませんが、
  切るところから、揚げて提供するまで、出来る限り手作りをこころがけております。」

  とabを営む村瀬さん。
  もともとは、東別院付近で長年コックとして働いていた。

  何気ないひと手間や、繊細な調理加減は、長年の経験が生きてこそ。

  子どもから大人まで、ジャンキー好きには、ぜひ一度召し上がって頂きたい。

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  おむすび屋HUGMOG食堂

  おむすび・具だくさん豚汁

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  おむすび屋HUGMOG食堂

  おむすび・具だくさん豚汁

  

  この人といると、なぜか笑顔になるな…。

  そんな不思議な瞬間ってあると思う。

  おむすび屋HUGMOG食堂を営む、藤森さんはそのひとり。

  キッチンカーから聞こえる元気な「こんにちはー！」は、
  子どもたちやそのお母さんにとって、いつの間にか、会いたい人になっている。

  売っているのは、コロンとまん丸い形をしたおむすび と、具沢山の豚汁。
  何気ない、日常のレパートリーだからこそ、
  アレルギーのあるお子さんも、そのお母さんも、誰もが同じものを食べて笑顔になれる。

  おむすびのこだわりは、お米の精米方法から。
  おむすび屋HUGMOG食堂の藤森さんは、お米屋さんの精米技術に惚れ込み、そこでしかお米を買わない。

  一気にお米を精米するのが一般的だが、そのお米屋さんでは、３回に分けてじっくり精米していく。
  お米に傷がつかないように、少しずつ薄く薄く丁寧に…。

  地元犬山の農家さんがつくったお米を使っているが、
  全く亀裂が入ったり割れたりすることなく精米することで、つるんとした粒になったお米を、
  必ず、半日以上吸水させてから、ご飯を炊いている。

  それも、季節や気温などに寄って、水加減や炊き加減を変えているから、こだわりだ。

  「普通だったら、お客さんの様子を見ながら、足りなかったら出店中に追い炊きできるんだけど、私たちは、売り切れたらそこで終わりなんです。事前に吸水した分のお米しか炊けないから。」と藤森さん。

  「おいしいお米」を追求しているからこそなんだと思いました。

  これくださいーい！と注文してから、一つひとつ握ってくれたおむすびは温かく、粒が際立ってとってもおいしい。
  しかも、冷めても美味しくて、全くパサつく感じがあり、もっちりしているのが魅力的。

  人気のフレーバーは、手作りの塩麹を使った塩麹しゃけや、着色料不使用のたらこのおむすび。

  そして、おすすめは、酵素玄米。

  玄米を小豆と塩で炊木、最低３日以上熟成させることでできた酵素玄米は、お米の甘みと大豆の旨味がぎゅっと詰まっている。
  ラボさんという酵素玄米専用の炊飯器を使っているのも特徴で、熟成中も雑菌が入らないから味もよく、安心して食べられる。

  おむすびと一緒に食べたいのが、具だくさん豚汁。
  なんと言っても、汁というより、むしろ、具の方が多いのは驚きで、ちゃんとしたメインおかずの一つになってくれる。

  「重ね煮」 という調理方法で作るので、お出汁は使わない。
  キャベツ、しめじ、ネギ、大根、にんじん、油揚げ、豚肉 の食材そのものの旨味とあまみがしっかりと水分として出て、そこに合わせ麹味噌を混ぜていく。

  素朴だけど、そこに丁寧なこだわりがあって、お母さんたちが喜ぶものになっているおむすび屋HUGMOG食堂。

  森藤さん自身も、子ども食堂を開催している時があって、キッチンかーの一部をこども食堂の基金に使っているんだそう。

  「本当に届けたい人には本当に情報が届いているんだろうか、本当に困っている人にどうやって届けようと試行錯誤する日々もあるけれど、でも、やっぱり、そういう困っている人たちのためになりたくて、子ども食堂をやっている。おむすびを購入することは、子ども食堂の応援にもつながってます。」

  本当に世の中のためになりたいと想いながらキッチンカーをしている藤森さんは、とっても素敵な方でした。

  （取材・記事　柘植千佳）

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  おやつの時間 OYAKO

  米粉100％の蒸しパン

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  おやつの時間 OYAKO

  米粉100％の蒸しパン

  

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  竹内養蜂

  天然はちみつ

  概要
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  竹内養蜂

  天然はちみつ

  

  知多半島と北海道のお花から採れた、個性あふれる蜂蜜たち♡

  え！？こんなに色が違うの！？！？

  一目見ただけで驚きが走る。

  なにしろ、同じ養蜂家が採っている蜂で、ここまで色のバリエーションが豊富だと、見ているだけでほんとに楽しいし、興味が湧いてくる。

  表示を見ると、「そば」なんか書かれているから、え！？めんつゆ？って思ってしまった（笑）

  もちろん味も違う。気軽に試食させてくれるので、舐めてみると、本当に面白い。

  ナチュラルな味の「クロガネモチ」の蜂蜜は、色も透明感があり、使いやすい。
  逆に、「菩提樹」や「そば」の蜂蜜は、色も茶色っぽくて、あまり馴染みのない個性的な味や香りがする。

  とにかく、本当に豊富な蜂蜜の種類があるのだけれど、その理由には、「採ってる場所」が関係している。

  春に、知多半島で蜂蜜を採ってくれるミツバチ。花がなくなる６月ごろになると、トラックで運ばれて北海道の東神楽町へ。

  地域が違うので、もちろんそこに咲いている花が違う。だから、採れる蜂蜜も違ってくる。

  「愛知の方がどちらかといえば色も薄めで親しみやすいナチュラルな感じ。北海道の方が色が濃くて個性的な味や香りのあるものが多いです。」と、竹内養蜂さんは物腰柔らかに説明をしてくれた。

  マルシェでは、気軽にはちみつの味見ができるほか、作り手さんが直接、どんな食べ方がおすすめかを教えてくれる。使い方まで教えてくれるのは、本当に親切で、生活者の食卓に馴染んでほしいという作り手さんの想いが伝わってくる。

  いろんなお花の蜜があるは、自分にとって「お気に入りの蜂蜜」に出会えるチャンス。

  また、料理によって蜂蜜を使い分けてみるのも、普段の食卓がより豊かになりますねえ＾＾

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  サンドイッチ専門店 COM SAND

  具沢山サンドイッチ

  概要
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  サンドイッチ専門店 COM SAND

  具沢山サンドイッチ

  

  管理栄養士がつくる野菜もお肉もいっぱいのサンドイッチ

  野菜たっぷり！食べ応えと栄養が抜群のサンドイッチ！ソースも具材も全部手作りのサンドイッチです。

  店主の小牟禮さんのおすすめは、BLTEサンド。ベーコン、レタス、トマト、卵の入った一番の定番サンドイッチで、リピートも多いらしいです。お客様から作っている様子が見えるのですが、すべてのメニューの中で一番多くリーフレタスを入れているためか、作ってる段階からお客様に、そんないっぱい入るの！？って驚かれるんだとか。

  リピータの多い、こだわりの具材を使ったサンドイッチもあります。
  キャロットラペと塩こうじの入った鳥ハムのサンドイッチはキャロットラペが結構ダイレクトに味わえてとてもおいしいんだそう。キャロットラペは、にんじんのマリネ。甘味の強いものに仕上げていて、酢とレモンの果汁にたっぷりのはちみつを入れて作るんだとか。野菜はもちろん地元で新鮮なものを仕入れているそうです。

  キャロットラペは千切りの細さ、味付けにこだわっていて、ここだけの味。にんじんの嫌な臭み、にんじんの臭さがなくてにんじん嫌いな小牟禮さんの娘さんも、キャロットラペにするとこのにんじんだけは食べるんですって！
  鳥ハムも低温調理でこだわって作っています。

  小牟禮さんのサンドイッチへの想いは果てしなくて、本人曰く、語りだすと止まらないんだとか、、！
  「サンドイッチって完全食。無理なく、ワンハンドでバランスよく全部食べられて、炭水化物も野菜も、全部食べれる。サンドイッチって奥が深い。バランスを考えて、量も見極めていちばんおいしいものをサンドしている。」と、小牟禮さん。サンドイッチは子どもも食べやすい。パンにはさむと不思議と野菜を食べるんだとか！

  サンドイッチが大好きで、こだわりがとまらない小牟禮さん。野菜嫌いの娘さんを持ち、食育について、こんなコメントをいただきました。

  『子どもたちも、野菜嫌いだから食べたくない、って言うけど、先入観なしで、与えてみる親御さんへのお声がけも大事。普段野菜食べないから与えないのではなく、一度ひと口食べてみて、と。おいしいサンドイッチを食べてほしい。お子さんも食べてもらえるようなサンドイッチを作っている。自分の子供（野菜嫌い）に食べさせて実験してる。おいしく食べてくれたら、野菜嫌いの子も食べれるかなって。サンドイッチはまとめて食べるからおいしい。お母さんがおいしそうにたべていると子供も食べる。小さな食育の一歩。』

  子どもの野菜嫌いはママ、パパにとって大きな悩みの一つですよね。
  ぜひ一度COM SANDのサンドイッチを試してみては？

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  bells market

  手編み帽子・小物

  概要
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  bells market

  手編み帽子・小物

  

  子どもたちの「こんなのあったら可愛いな♡」を形に！ 子どももママも笑顔溢れちゃうアイテムがここにたくさん！

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  TRETORTE

  プレミアムチーズタルト

  概要
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  TRETORTE

  プレミアムチーズタルト

  

  元料理人が８年かけて辿りついた、追熟チーズケーキ

  「素材とか調理法とか、そういうのはもちろんなんだけど、根本にある追求は、『何度も食べたくなる味かどうか』なんだよ。」

  日にちが経つほどに、チーズの深みが増し、濃厚な味わいへと変化する「追熟プレミアムタルト」は、まるでチーズが熟成していくかのよう。

  そして、なんといっても、生地が決め手。
  クッキーのようにサクサクしてほんのり甘いので、生地だけで食べても本当においしい。

  トレトルテの坂本さんは、おいしい生地と、それにあう中身のチーズのバランスにこだわるため、甘さやコクを事細かに調整していきます。

  中身のチーズはどうか、タルト生地はどうか、砂糖を５gずつ増減させたり、バターも増やしたり減らしたり…
  何百回も試行錯誤した末に、やっと辿り着いたチーズケーキは、完成までに８年もかかってしまったと言います。

  「特に仕事でやろうと思ってチーズタルトを作り始めたわけじゃないんだよ」そう話す坂本さん。

  もともと、京都の料亭や、ホテル、フレンチ料理の世界で働いていた坂本社長。
  一旦、サラリーマンとして働きながら、休日にチーズケーキを作ったその時、「もっとおいしいチーズケーキを作りたい」と思い、休日の度にチーズケーキを作ることに。

  家中は、気持ち悪くなるぐらいバターの香りが充満することもあったんだとか。

  そんな坂本さんがこだわるチーズケーキは、化学保存料、合成着色料、保存料不使用。作り方だけでなく、チーズなどを含めた原材料全てに、上記のような添加物を使っていません。

  「何度も食べたい」がモットーだから、そういうものが入っているって知ったものが「本当に何度も食べたい」かどうか。そこが原点。

  食の作り手として、お客さんに届けるときに、自信を持って食べさせられるかどうかだね。

  そう坂本さんは語ってくれました。

  まさに、愛情たっぷり、こだわりたっぷりがたっぷり詰まった追熟チーズタルトになっています。

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  CUCINA BABBO

  本格イタリアンパスタ

  概要
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  CUCINA BABBO

  本格イタリアンパスタ

  

  まるでレストラン？！本格的なパスタを青空の下で

  「キッチンカーでレストランのクオリティ」をコンセプトに活動している岩崎さん。様々なレストランでの修行経験を活かし、屋外では難しかったハイクオリティなパスタを提供しています。

  1皿1皿丁寧に作られたパスタは、具材もたっぷりトッピングされて満足感バッチリ。もちっとしたパスタは食べ応えがあります。

  さらに！！
  12/8限定！豊田市の農家「ゆめのためファーム」さんのブロッコリーを使用した、
  地産地消の特別メニューも♪

  なるべく体にいいものを！という想いから、パスタに使用するオイルやスイーツに使用するお砂糖まで採算度外視のこだわりが行き届いています。

  お料理には、ココナッツオイルやオリーブオイルを使用し、スイーツ類にはきび糖を使用。そのほかの材料も、なるべく国産にこだわり、岩崎さん自身で現物を見て仕入れをしています。

  美しいパスタを提供したいので、どうしてもお渡しできる数が少なくなってしまう…とのこと。お昼を過ぎると売り切れてしまうこともあるので、キッチンカーを見かけたら迷わず立ち寄るのがおすすめです。

  ガラス張りが印象的なキッチンカーは、オシャレなだけでなく「安心して食べてもらいたいから」全てをオープンにする、という岩崎さんの決意の表れ。

  青空の下で本格的なパスタを、ぜひ！

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  tarte cake Calin

  フルーツタルト、ケーキ

  概要
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  tarte cake Calin

  フルーツタルト、ケーキ

  

  旬なフルーツが盛りっ盛り。ザクザクッな食感の出来立てタルト

  tarte cake Calinさんのフルーツタルトは、とにかくフルーツが盛りっ盛り。

  例えていうなら、タルト生地というキャンバスに描かれたアートのよう。

  とにかく、旬なフルーツが色とりどりに散りばめられて、すごく綺麗。

  そして、すごいのは見た目だけではない。

  出来立てのタルトを、ぜひ、その場で頬張ってみてほしい。

  ザクッザクッとした食感のタルト生地に、みずみずしいフルーツ。

  食感だけでも感動なのに、そこに、”豊かな味わい”がプラスする。

  散りばめられたフルーツの甘みや酸味、そして、濃厚なカスタードクリームが絶妙に絡み合う。

  “作りたてのタルトを頬張れるなんて、本当に幸せなことだなあ…。”

  そんなことをつくづくと思うのである。

  「わあ、おいしそう！」そんな子どもの声が横からする。

  おいしいタルトに惹かれるのは、大人だけではないよね。親子で、タルトを一緒に頬張るのもすごくイイなあ….

  「その時期にしか食べられないっていう…その時期だからおいしいっていう季節感を感じてもらいたいんです。」そう話してくれたのは、作り手の山本さん。

  tarte cake Calinの山本さんは、有名なタルト専門店で働いていた経験を生かし、オリジナルなタルトのキッチンカーをオープンしたんだとか。

  いちごやイチヂク、ぶどうや柿、その季節だから味わえる旬なフルーツがたくさん詰まった贅沢なタルトを、ぜひ、味わってみてください♪

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  くろりテーブル

  新感覚チーズケーキ

  概要
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  くろりテーブル

  新感覚チーズケーキ

  

  濃厚チーズとざくさくボトムの新感覚チーズケーキ

  くろりテーブルさんといえば、新感覚のチーズケーキ、ニュースタンダードチーズケーキ。

  何度も試作を繰り返しつくられたその美味しさの秘訣は、

  まずチーズ部分。

  たくさんの種類を試した末に辿り着いた究極の素材を使用し、ボソボソ感のない、なめらかな食感を実現。

  濃厚でありながらも飽きることなく、リッチで爽やかな味わいがたまりません！

   

  そして、チーズケーキに欠かせないボトム部分にもこだわりがあります。

  タルト生地を試したり、生地を別々に焼いて合わせてみたり、たくさんの試行錯誤の末に辿り着いたのは、ざくざく食感。

  手間ひまかけたこのボトム部分は、もう「ボトムだけ食べたい！」と言われるほど。

   

  「くろりテーブル」という名前には、「作ったお菓子で食卓を彩る」という思いが込められているんだそう。

  暖かな家族時間に、お菓子の彩りをたのしんでください♪

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  Coffee Sen

  コーヒー、スコーン

  概要
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  Coffee Sen

  コーヒー、スコーン

  

  さくほろ！季節を感じるスコーンと、自家焙煎コーヒー

  近づくと漂うコーヒーの良い香りと、ケースに並ぶスコーンたちの可愛いフォルムに思わずうっとり・・・
  そんなお店、Coffee Sen。

  「元々はスコーンの味気なさが苦手だった・・・」という店主の北川さんは、
  自分でも美味しく食べられるような、ひとつひとつにしっかり味がついたスコーンを
  ひとつひとつ丁寧に作っています。

  ラインナップはプレーンやキタノカオリ全粒粉、カフェモカをはじめとした定番から、
  例えばローゼルジャム、無花果くるみやまるごと栗、など季節の食材を使用したその時々限定のもの、
  さらにはライ麦レーズンやカカオアーモンドクリームなどのスコーンサンドまで多種多様！

  材料はいろんなものを試してみて、自分が美味しい！と感じたものをたっぷりと。
  だから、こっくり濃厚で、それだけで食べても大満足！なスコーンなんです♪

  そしてそんなスコーンと一緒にいただけるのは、
  北川さん自ら焙煎したコーヒー豆で、注文してからひとつひとつ丁寧にハンドドリップで淹れるコーヒー。

  焙煎するときも異物が混入していたり、よくない豆が入っていたり・・・
  それをひとつひとつ取り除く作業は、大変だけれど
  袋を開けるたびに”いい匂い・・・”と幸せになれるんだそう♪

  香り高くて、コーヒーが苦手な人でも飲みやすく、口当たりの良いそのコーヒーは
  日常の中のふとした幸せってこれだ・・・って思わずほっこり。

  スコーンで季節を感じながら、コーヒーでほっと幸せを、ぜひあなたも＊＊

  （取材・記事　奥村遥）

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  MOGUｰte

  フルーツサンド

  概要
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  MOGUｰte

  フルーツサンド

  

  北海道産の純生クリーム100％！新鮮果物のフルーツサンド

  ふわっと軽くて、とびきりおいしいフルーツサンド。
  「はじめは、ただの“ファン”でした」と話すのは、今、このフルーツサンドをつくっている田中さん。
  もともと奥さんと一緒にMOGU-teのフルーツサンドをよく買っていたそうです。
  甘いものが苦手な奥さんも、ぺろりと食べられてしまう。そんなフルーツサンド。

  でも、あるとき、お店が閉まってしまうことを知って、「この味を残したい」と思い、
  「いつか飲食のお店をやりたい」と思っていた奥さんと一緒に受け継ぐことを決めたそうです。

  MOGU-teさんのクリームは、北海道産の純生クリームを100％使用。
  脂肪分が低めで、ふわっと軽いのが特長。
  でも、ただ軽いだけじゃないんです。

  フルーツのおいしさを引き立てながら、
  ひと口ごとに「うわ、生クリームってこんなにおいしかったんだ」と思わせてくれる。
  実際、「クリームだけで売ってほしい！」というお客さんもいるほど、MOGU-teさんのクリームのファンがたくさん。
  フルーツサンドはもちろん、ティラミスサンドやプリンサンドなど、クリームを主役にしたメニューも人気です。

  また、サンドに使うフルーツは、八百屋さんから仕入れたもの。
  ときには、めずらしい果物を見つけて、「こんなの入れてみたら面白いかも」と取り入れることも。

  MOGU-teさんのフルーツサンドは、食べやすくて、ついつい毎日来ちゃうお客さんも。
  ふわっと軽いけれど、ちゃんと満足感がある。
  多くの人がリピーターになるおいしさです。

  かるい食べ心地の、こだわりフルーツサンド。
  ぜひ一度、味わってみてください♪

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  Whoopie frites

  フレンチフライ

  概要
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  Whoopie frites

  フレンチフライ

  

  ほくほくポテトをアメリカンなオリジナルソースで

  ヴィンテージなワーゲンバスから漂うポテトの香り。揚げたてのあつあつホクホクなポテトに、チーズがとろける濃厚ソースをたっぷりつけて…！！

  想像しただけで脳内とお口の中が幸せになっているあなた、今すぐ「Whoopie frites」へ。

   

  外はカリカリ、中はホクホクなポテトの秘訣は二度揚げ。そのポテトが身にまとっているのはWhoopie fritesさんオリジナルの手作りソース。まるでチーズバーガーを食べているかと錯覚してしまいそうな「BCB」や、野菜をふんだんに使用したソースとチーズの相性が抜群の「プーティン」など、アメリカでは定番の料理をソースに変身させ、それをポテトにドッキングさせた何とも斬新なフレンチフライがいただけます。

   

  「アメリカはハンバーガーだけじゃないってことを伝えたくて。」とWhoopie fritesの宮崎さん。アメリカ好きで、アメリカンレストランで長年厨房経験を積み、アメリカ料理をもっと気軽に楽しんでほしいという想いから移動販売車での活動を始められたそうです。ソースの開発に何か苦労したことは？と尋ねると、「好きで楽しくやっていることなので、苦労じゃないんです。」と。

   

  相棒は1971年製のワーゲン。ヴィンテージで、でもどこか可愛らしいこちらは探し求めるのに2年もかかったんだそう。大好きな空間で、大好きなものを届けている幸せが取材で伝わってきました。

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  煮込み料理 hoppeta

  煮込み料理

  概要
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  煮込み料理 hoppeta

  煮込み料理

  

  子どもから大人まで。ほっと心が温まる優しい煮込み料理

  手間ひまかけて作った料理が、ほっと心が温まる気持ちにさせてくれる。
  煮込み料理hoppetaさんの優しいお料理。

  口の中でとろける柔らかな豚肉が味わえるルーロー飯や、
  ふんわりと仕上がったハンバーグシチュー。

  ブルーとうすピンクの可愛らしいキッチンカーから、
  手をかけて作った煮込み料理が提供される。

  ルーロー飯で使う豚肉は、
  一度茹でて、そのあと焼いて、さらに１時間煮込んでいく。
  そうすることによって、豚の臭みが少なくなり、さらにふっくらと柔らかな食感に。
  甘辛ベースなタレに、ほんのりスパイスの香り。
  「ウーシャンフェン」という台湾のスパイスを加えているんだとか。

  辛くないので、マルシェやイベントでも同じものをわけあって食べられる。
  大人も子どもも、おいしいをシェアできるのは幸せな時間。

  自然塩や粗糖、なたね油など、できる限り安心なものを使ったお料理には、
  「買いやすい価格」と「原材料選び」のバランスへの気配りが感じられます。

  「大人も子供もみんなで楽しく食べてほしい。
  そして、少しずつ、素材への気遣いについて知ってもらうきっかけになれば…」
  そう、煮込み料理hoppetaの生田さんは話してくれました。

  
  ルーロー飯

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  鍋八農産

  愛知県弥富市鍋田町

  お米、お米の加工品

  概要
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  鍋八農産

  愛知県弥富市鍋田町

  お米、お米の加工品

  

  お米を育てるところから、加工するところまでを一貫して行う農業法人。精米したてをライスコロッケに。

  鍋八農産は、愛知県でも指折りのお米作りを行う農業法人。2,000枚もの田んぼをたった14人で管理しています。

  鍋八農産の米づくりは、「豊作計画」といって、トヨタ自動車のIT管理ツールを農業に導入しています。スマホを活用してリアルタイムで情報を受発信したり、データ化することにより、効率的で安定した農業をしています。

  「農業といえば、古くさい、泥まみれというイメージがまだまだ残る。だからこそ、自分たちが最先端の農業を打って出ていくことにより、ICT農業のかっこよさを伝えていきたいです。」そう、農業に対する熱い想いを語ってくれました。

  美味しく安心して食べられるお米作りを考えて農作業に取り組んでいます。　毎年スタッフ全員が個別で栽培方法を考え、個別で栽培試験を行い、食味等を確認し納得のできる米作りに向け努力しています。

  マルシェでは、自分の手で育てて収穫したお米をライスコロッケにして提供します。少し固めに炊いた「あいちのかおり」を調味し、その場でサクッと揚げています。

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  ソォーイ

  愛知県名古屋市

  漬物用ぬか床

  概要
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  ソォーイ

  愛知県名古屋市

  漬物用ぬか床

  

  とっても簡単にできちゃう！善玉菌で腸内フローラを整えてくれる、みかん酵母のぬか漬け

  ぬか漬けといえば、玄米を精米して、塩昆布を入れて…って発酵するまでに通常３週間ぐらいかかってしまう。

  しかし、現代の人でも、冷蔵庫で発酵させるだけで簡単にぬか漬けが楽しめてしまう。
  それが「ぬか床一年生」という発酵キットです。
  
  簡単なだけでなく、生きた乳酸菌をいーっぱい体内に入れらる健康面での魅力もあります。

  例えば、生のきゅうりを食べるより、ソォーイさんのぬか床一年生を使うと、乳酸菌が22万倍に..！それによって腸内の善玉菌が増えて、腸内環境を整えてくれるのです。
  
  おじいちゃんおばあちゃんが家で時間をかけながら漬け込むもの…というぬか漬けの文化が、次世代の生活に馴染む形で継承されていくことにドキドキワクワク感をおぼえます。

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  Suzumechan

  ハンバーグとドイツのパスタ

  概要
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  Suzumechan

  ハンバーグとドイツのパスタ

  

  全部手作り。南ドイツのパスタ、シュペッツェレ。

  バイエルン出身のベッティーナ・ベルバルク（Bettina Berbalk）さんが提供するのは、ドイツ南部の郷土料理シュペッツェレです。

  シュペッツェレというのは小麦粉と卵で作る小さなパスタ。アルプスの山小屋でもよく食べられる定番料理なんだそうですよ。

  料理が得意なベッティーナさんのこだわりは、全部手作りすること。
  シュペッツェレはもちろん、味付けに使うドイツのお漬物ザワークラウトもベッティーナさんが作ります。
  ソーセージやベーコンは、ベッティーナさんのレシピ通りに知多の友人が作っているそうです。

  メインのシュペッツェレはザワークラウトのシュペッツェレとチーズのシュペッツェレ。
  もちもちとしたシュペッツェレにザワークラウトの酸味やチーズの旨味が絡んでとてもおいしいです。
  ビールやワインによく合いそうなパスタですよ。
  ほうれん草を練り込んだ緑色のシュペッツェレもおいしそう。

  パスタというとイタリアを思い浮かべますが、ドイツにもおいしいパスタがあるんですね。
  ドイツ料理はビールとソーセージだけじゃないですよ、とベッティーナさんは笑います。

  最初はテントで営業をはじめ、その後キッチンカーになったSuzumechanですが、ベッティーナさんは日本人の友達の力を借りながら、自分で営業許可を取ったそうです。

  今は、コロナウイルスのせいで海外旅行に行けないから、ここに来てドイツに行った気持ちになってくださいね！
  ベッティーナさんが、バイエルンの衣装で待ってますよ。

  キッチンカーの目印はドイツの国旗と可愛いスズメの絵。
  どうしてSuzumechanなのか、ベッティーナさんに聞いてみてくださいね ^^

  ＊2021年春にベッティーナさんはニューヨークに転居。その後はベッティーナさんのお友達が引き継いで営業しています。

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  手焼きおかきや

  手焼き・手作りおかき

  概要
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  手焼きおかきや

  手焼き・手作りおかき

  

  名古屋で唯一の、手網をつかったおかき職人

  名古屋市西区、名古屋城から清須城を結ぶ美濃街道沿いの古民家で、三代目手焼き職人がこだわりのおかきを作っています！
  名古屋では唯一、「手網を使ったおかき職人」として、伝統の技を受け継いでいます。
  小さな店内には、手焼きのおかきと名古屋近郊で作られたおかきやあられが並んでいます。

  特におすすめしたいのは「長柿（なががき）」！長方形型、ながーい柿のような形です。
  スライスしたおもちを天日で干して乾かし、堅めに仕上げたおかきです。
  厚めの生地に醤油味がしっかりしみ込み、米の風味が口いっぱいに広がります！
  このおかきは、国産餅米を使用し、香ばしく後味のいい素朴な味わいが特徴です。
  自宅用はもちろん、贈答品としても喜ばれる逸品ですよ。

  昔ながらの製法で作られるおかきは、もち米を蒸しておもちにし、そのまま乾燥させてからじっくり焼き上げます。
  生地を２枚の網を使ってこんがりきつね色になるまで焼き、特製のたまり醤油をつけて樽で味をなじませ、愛知県の特選海苔を丁寧に巻いて完成！
  化学調味料を使わず、素朴で深い味わいを楽しめるおかきをぜひご賞味ください！

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  出張専門　ガンジーの江戸前鮨

  フリーランス　本格江戸前鮨

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  出張専門　ガンジーの江戸前鮨

  フリーランス　本格江戸前鮨

  

  実店舗を持たずに時間場所問わずすしを握る、おすしのフリーランスです。

  純日本人ですが、顔が外国人風なので、ガンジーという名前でやっております！

  ご自宅への出張江戸前鮨や、ケータリング、様々な業態とコラボしたイベント出店をしています。
  本格的な江戸前鮨にこだわった「愛知県初の出張専門すし屋」です。
  このような時期だからこそ、自宅で本格的な江戸前鮨はいかがでしょうか。

  誕生日会、結婚記念日、出産祝い、還暦祝いなど、ご家族のイベントに普段とちょっと変わったサプライズにもご利用いただけます。
  たまには家事から解放されて、自宅で贅沢な時間を過ごすのもいいのではないでしょうか。
  ぜひお問い合わせをお待ちしております！

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  陽だまり堂

  愛知県名古屋市

  発酵食品ミキ　和菓子

  概要
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  陽だまり堂

  愛知県名古屋市

  発酵食品ミキ　和菓子

  

  甘くて芳醇な植物性ヨーグルト！？お米と生さつまいもを使って発酵させた自然発酵天然乳酸菌食品ミキ

  主に使うのは、お米と生のさつまいも。常温で発酵させることによって植物性の乳酸菌食品「ミキ」は作られます。
  

  さつまいもって加熱するのが通常ですが、生のさつまいもって．．。実は、生のさつまいもには、酵素やビタミンが体内で壊されない性質があるようです。

  もともと、奄美大島では900年ほど前から作られていたという日本の文化に馴染みのある食品。陽だまり堂さんも、奄美大島に行って現地の味を研究したり、作り方を学んだりしながら、現在のオリジナルな作り方に辿り着いたんだとか。

  乳酸菌なので、ヨーグルトのような酸味もありながら、お米やさつまいもからできる天然の麦芽糖が優しい甘さに仕上げてくれる。そして、発酵環境がいい時には、リンゴのような芳醇な香りもするよ。

  天然の発酵がもたらす不思議な力を感じさせてくれます。
  

  陽だまり堂では、噛むということにもこだわっているため、おかゆのような食感（飲み物よりも少し固め）でミキを提供しています。また、鬼まんじゅうや芋羊羹など、誰でも食べやすいお菓子にして販売もしています。

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  LIT

  濃厚あんかけパスタ

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  LIT

  濃厚あんかけパスタ

  

  野菜・牛肉を2日間じっくり煮込む濃厚あんかけパスタ

  あんかけパスタが大好きすぎる店主の作るこだわりすぎのあんかけパスタ。

  店主によると、ミラカンが一番のおすすめ。ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンもたっぷり乗った、あんかけパスタの王道ですね。

  パスタの麺は、2.2ミリの太麺を使用しているそう。いため揚げをしていて、多めの豚の油、ラードでいため揚げると香りがよくとってもおいしくなるんだって。

  野菜、ウィンナーは高火力で一気に炒める。火がぶわっとなるそうです。そうするとちょっとスモーキーな味わいに。普通に炒めるのとは全然違う味でここにかなりのこだわりが！キッチンカーの中で５０センチくらいの日を出しているんだとか。

  あんは酸味を少なくして、牛肉をすごく入れているんだそう。あんのこだわりはいっぱいあってここに書ききれないほど。（笑）
  二日かけて、作った後に冷凍してから冷蔵。すると味がマイルドになっておもみや深みが出る。作りかけはシャビシャビだけど、手間暇かけておいしいあんを作っているんですね。こしょう感、ケチャップじゃなくて、野菜本来の味や、牛肉の味の深みのあるのを作っていて、あんを見たときに牛肉の繊維が入っているそうです。

  『とにかく、こだわりのあんかけパスタを食べてほしい。おうちでは作れないこだわりのもの。外食でしか食べれないあんかけパスタを、ぜひ。外食ならではの、手間暇かけたものたべて！！ 』

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  THE MILK SHOP

  牛乳屋さんの本気のスイーツ

  概要
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  THE MILK SHOP

  牛乳屋さんの本気のスイーツ

  

  100年続くこだわり製法！牛乳屋さんの本気のソフトクリーム

  岐阜で100年続く牛乳屋、THE MILK SHOP（棚橋さん）が届けるソフトクリームは、牛乳屋の本気が詰まった一品。
  一口食べると、濃厚ながらも重くなく、しぼりたての牛乳をそのままスイーツに仕立てたかのような、やさしくまっすぐな味わいに思わず目を閉じて味わいたくなります。
  牛乳の甘さの上品さを改めて感じられるこのソフトクリームは、素材の力と丁寧な技がひとくちで伝わってきます。

  THE MILK SHOPは、牛乳のおいしさを守るため、加熱処理は80度で15分というこだわりの製法を50年以上守り続けています。
  この温度だからこそ引き出せる牛乳の風味と甘みを大切にしているのだそう。

  また、牛乳が苦手な子どもたちにも楽しんでもらいたいという想いから、
  ソフトクリームやプリンといったスイーツに形を変えて提供しています。
  甘さを控えめにし、なるべく牛乳の味を楽しめるように工夫されているのも特徴です。
  棚橋さんは、形や食べ方を工夫することで、牛乳が苦手な子にも、棚橋牧場の牛乳を楽しんでほしいと語っています。

  棚橋牧場では、瓶で楽しむということにもこだわりが。
  可愛らしい瓶に詰めた牛乳やプリンは、見た目や口当たり、香り、触ったときのひんやり感など五感で楽しめるよう工夫されています。

  THE MILK SHOPの合言葉は「牛乳を楽しく、牛乳で笑顔に！」。
  子どもたちに牛乳のおいしさを知ってもらい、見た目や味、口に入れる体験すべてを楽しんでもらいたいという願いを込めて、今日も棚橋さんたちは丁寧に瓶にミルクを詰めています。

  ぜひ、100年続く牛乳屋の本気が詰まったTHE MILK SHOPのミルクとスイーツを味わい、ミルクで笑顔になってください。

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  maison de poire

  ベビーキッズのヘアアクセ

  概要
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  maison de poire

  ベビーキッズのヘアアクセ

  

  子育て中ママと子どもにワクワクを♪

  とっても可愛いベビーキッズのヘアアクセサリーやアニバーサリーグッズなどのお店です♡

  デザインもたくさんあるから選ぶのもワクワク。可愛いアクセサリーをつけた子どもとお出かけするのもワクワク。子育て中のママたちが、ワクワクして買い物できるようなお店です！

   

  maison de poireさんでは、「オリジナルロゼットづくり」も開催しています！自分だけのお気に入りをつくりあげる達成感と喜びを感じられるワークショップです！

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  炭焼き 炭家〜すみか〜

  牛串、玄米茶

  概要
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  炭焼き 炭家〜すみか〜

  牛串、玄米茶

  

  ガツンと美味しい牛串！

  食欲をそそるたまらなくいい香り・・・

  思わず立ち寄りたくなるそこは、炭火でじっくり焼かれた牛串のお店。
  「やっぱりお肉は炭火で焼くのが一番美味しい！」という店主の藤田さんは
  長年炭火焼ステーキのお店で働かれていたそう。
  そこから一念発起、自身のお店をオープンされました。

  藤田さんが出してくれる牛串は、柔らかくとーってもジューシー。
  口に広がる肉汁は思わず「幸せ・・・」と無意識に溢れてしまうほど。

  そんなお肉は渥美牛を使用。
  元々は違う牛肉を使用していたそうですが、
  この渥美牛を卸している方と出会って、とっても素敵な方だったから、
  そんな方が卸してくれるこのお肉がいい！と使用する牛肉を変えたんだとか。

  一緒に並ぶ「黒焙じ玄米茶」も、こころん自然農園の村上さんの人柄に魅了され、
  取り扱いを決めました。

  「元々はコミュニケーションが苦手だったんです。
  それを克服したく飲食業界に足を踏み入れました。それから早２０数年。
  今では人と関わることが大好きになったんです。」と話す藤田さんならではの食材の選び方。

  食材はおいしいものがほとんど。
  そんな中でどんな基準で選ぶのか？と考えたときに、
  「この人から買いたい！」と言う感覚を大切にされているんだそうです。

  お店を作るときも少人数でお客様一人一人とお話しできるような、
  人と人とが待ち合わせで選んでくれるような、そんな空間を目指してオープン。
  イベント出店をするようになったのも、
  「普段お店をやっているだけでは出会えない人たちと会えるのが楽しくて！」
  ととっても素敵な笑顔で教えてくれました。

  そんな、藤田さんが炭火で焼く、想いのこもった牛串、食べるのがとっても楽しみです♪

  （取材・記事　奥村遥）

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  Café Bonheur

  ドリンク

  概要
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  Café Bonheur

  ドリンク

  

  注文してから丁寧に作ってくれる。挽きたてのコーヒーと、点てたてのお茶系ラテ、そして子供も好きな、果実たっぷりのドリンク。

  ママはこれ！うーん、私は、僕は、これー！

  親子で手を繋いで買いにいきたくなるのが、Café Bonheur （カフェボヌール）さんのドリンク。

  コーヒーへのこだわりはもちろんのこと、甘いラテ系のドリンクや、ジュースまでをもこだわっているから、
  家族みんなで、飲みものを買いに行きたくなる。

  Café Bonheur （カフェボヌール）さんのキッチンカーは白、
  そして、メニュー表も白、看板も白、インスタの写真も白背景。

  …ほぼ全てにおいて、白が基調となっています。

  「主役は、商品とお客さん。 白にしているのは、商品とか、人と人との会話とか、お客さんとの出会いとかの邪魔をしないようにと思って。 」そういう江口さんからは、若さながらの可愛さと、人柄としての優しさが伝わってきます。

  まず、飲んでほしいのが、ほうじ茶ラテ。

  注文すると、その場で丁寧にお茶を点ててくれる。
  まだ飲む前なのに、作ってくれている最中から、茶葉のいい香りが漂う。

  そして牛乳と混ぜ合わせて提供してくれたラテは、ほろっとほどよい苦味がありながら最高の香りを放つ。

  “ふわあ〜〜〜〜〜〜”

  「ラテだからって、茶葉は妥協したくないんです。」と、作り手の江口さん。

  美濃加茂茶舗さんとの出会いをきっかけに、茶葉の香りの豊かさに惹かれ、ほうじ茶ラテを作ることに決めたとか。

  それも、茶葉なかでも、かなり品質のいい茶葉 を選んで使っているんだそう。

  そして、あわせて注目したいのが、抹茶ラテ。

  こちらも、注文を受けてから、お茶を点てて提供してくれる。やっぱり点てたばかりのお茶の風合いは全然違う。

  そして、ミルクたっぷりのの中に、お抹茶が混じり合う。

  シロップとは全く異なる、お茶の粒子を感じられるような、そんな出来立てのドリンクは、心まで癒されていく。

  「作り置きは絶対しないんです。ほうじ茶ラテも抹茶ラテも、ロイヤルミルクティーも、そして、コーヒー系のやっぱり作りたてがドリンクも美味しいから、そこにはこだわりたい」と、江口さん。

  どのラテ一つとっても、こんなに入れるの！？と思うほど、たくさんのお茶を入れてくれる。
  実際、ロイヤルミルクティーでは、普通の紅茶の２倍もの茶葉を使っているとか。

  そして、カフェラテなどのコーヒー系のラテも、必ずお豆を引くところから始めてくれる。
  商品を手に取ってからだけでなく、商品を手に取るまでの工程においても、
  ゆっくりと芳ばしい香りを感じながら、ゆっくりした時の流れを感じることができるのは、ここの最大の魅力。

  こだわりは、お茶系のラテだけではない。ドリップコーヒーはやはり飲みたいところ。
  ４つの国のお豆をブレンドさせて深煎りしたコーヒーは、香り高くも苦味が案外少なく、後味がすっきりしていて飲みやすい。

  ブラックバードというこだわりのロースターさんから、お豆は仕入れているんだとか。

  そして、果実がゴロゴロと入ったくだものジュース。
  例えば、ベリー系のジュースで言えば、ブラックベリーにブルーベリー、ストロベリー、そして、華やかかつ爽やかさを兼ね備えた輪切りのオレンジまでが１つのコップに入り込み、なんとも贅沢。

  飲んだ瞬間に、いろいろな果実の味と香りが一気に押し寄せ、疲れた体も一気に蘇る。

  カフェ巡りが大好きで、カフェ系の専門学校卒業後、すぐに始めたキッチンカー。
  Café Bonheur という場所で、いい時間を過ごして、幸せな気持ちになってほしいと、優しく語ってくれた。

  （取材・記事　柘植千佳）

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  ぱん屋 よつ葉

  国産小麦、天然酵母のパン

  概要
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  ぱん屋 よつ葉

  国産小麦、天然酵母のパン

  

  国産小麦と天然酵母を使う、季節を感じるパン

  かわいくて安心。

  「パン屋よつ葉」さんが手掛けるパンには、季節の移ろいと安心への想いが詰まっています。

  国産小麦と天然酵母を使い、旬の食材を取り入れることを大切にしており、秋には栗、春にはイチゴなど、その時々で一番美味しいものをパンに仕上げているそう。
  お客様が「もうすぐ栗のパンかあるかな？」と待ち望むほど、季節感を楽しめるのがよつ葉さんの魅力です。

  また、よつ葉さんのパンは卵や乳製品を使わないため、アレルギーがある方も安心して楽しむことができます。
  槇原さんご自身の経験から、アレルギーを持つ方やその家族のために、誰でも食べられるパンを作り続けており、
  「どれでも選んでいいよ」と笑顔で伝えられるパンを目指しています。
  家庭的な優しい手作りのおいしさとプロの技術のいいところ取りのパンは、
  おいしさたっぷり。

  素材へのこだわりも徹底していて、良い食材を見つけるとすぐに取り入れ、常に「今までで一番おいしい」を更新し続けています。
  柔らかいパンから香ばしいハードパンまで幅広いラインナップが揃っており、トングを手に取った瞬間から、どれにしようかと迷う楽しさがあるのもよつ葉さんの魅力の一つです。

  かわいくて、安心、そしてとってもおいしいパン。ぜひ家族みんなで楽しんでください！

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