こだわりん おそとのフードマーケット
愛知県海部郡蟹江町北新田１丁目６０番地map
楽しい空間が
広がる
蟹江会場。
なに食べよう？
そんなことを考えながら、
子どもも大人も、
みんなで「食べるワクワク」を
味わっちゃおう♪
駐車場も広くて安心。
蟹江インターからすぐそば！
＼ 次回の蟹江は ／
11.15日
10:00〜16:00（雨天決行）
おいしいもの・体験コーナー・お楽しみ企画と盛りだくさん！
おいしいこだわりの専門店が約20店舗！
2026年度の開催スケジュール
SHOPS
出店者一覧全店舗、取材しています。
出店者は毎回変わります♪
気になるお店をタップして、作り手のストーリーをのぞいてみてください。
EXPERIENCE
食育体験・お楽しみ01
マシュマロに粉糖と天然色素を混ぜた、マシュマロフォンダントを使ってカップケーキをデコレーションしよう！
型を抜いたり、形を作ったりして、
自分だけのカップケーキが作れちゃいます！
テーマは“一足早い、あま～いクリスマス”
1組にカップケーキが2つあります。クリスマスツリーと雪だるまを可愛くデコレーション♪
ちいさなお子さまでもできますよ！
お店：ゆみの工房
02
ねこちゃんやハート、お星さま…★
石のはんこに、好きなイラストを彫ってみよう！
好きな文字をえらんで彫ることもできます◎
100年以上つづくはんこ屋さんが教えてくれる、本格はんこ体験です。
「つくったはんこ、どこに押そうかな？」
おうちに帰ったあとも楽しめる、日本の伝統のはんこ。
小さなお子さまからでも体験できますよ
お店：はんこらぼ天正堂
03
「このカタチ、かわいい！」「このいろ、すき！」
そう思ったら、好きなカタチ・好きな色を組み合わせて、
とっておきのオリジナルクレヨンを作ってみよう！
クレヨンを とろ〜っと溶かして、まぜて、固めて…。
完成したクレヨンは、絵を描くだけじゃないんです。
積み木みたいに並べたり、ドミノにして遊んだり！
「こんなこともできるかも！」って、想像力がぐんぐん広がる体験に！
見て、触って、遊びながら、
色彩感覚や表現力も、自然と育っていく。
そんな“知育”のチカラもぎゅっとつまったクレヨンです。
そして…完成したら、もうひとつのお楽しみ、アート体験！
色を混ぜて、不思議を楽しんで、
感じたままを、のびのび表現してみよう！
「絵が得意じゃなくても、大丈夫！」
正解はひとつじゃないから、思いきり自由でいいんです。
自分を好きになる、小さなきっかけになりますように。
あそんで、つくって、感じて。
世界にひとつの、じぶんだけのクレヨンを、ぜひ作ってみてくださいね！
お店：hanacrayon
04
いちごやベビーリーフはどうやって育つのか知ってる？
ピンクのお花が咲くいちご、ベビーリーフのプランターに好きな絵を描いてみよう♪
好きな絵を描いてつくる、お気に入りのプランターで、おいしいいちごとベビーリーフを育てるよ。
絵を描くときも、帰ってからも親子で楽しめるワークショップです！
お店：アトリエ多度36
05
いろんな色や形のモザイクタイルから、好きな色・好きな形のタイルを選んでプレートに貼って、自分だけのオリジナルな作品を作っちゃおう♪
生活に役立つ雑貨だから、毎日の食卓が、作ったものでハッピーな気分になっちゃうね。（おうちの写真は、メモスタンドになります。かわいい♡）
お店：ハープ ホームメイド
06
農家さんがとうもろこしを株のまま持ってきてくれます！
収穫してみてね♪（午前のみ）
お店：ゆめのたねファーム
STAGE
ライブ＆ショー
ステージでは、会場近くのダンススクールに通うこどもたちが、迫力のダンスをお届けします♪
LINE
LINE 公式アカウントACCESS
会場アクセスCBCハウジングのSDGsに対する取り組み"未来つなぐプロジェクト"からも応援されています。
焼そば
極厚鉄板でやきあげる専門店ならではのおいしさの焼きそば
「焼そばって子どもも大好きなんですよね。特に一番人気はソース焼そばです。でも、ただのソース焼そばじゃないんです。」と語るのは、門屋の店主、牧さん。
こだわりは、使用する野菜にまで及びます。
特に、たっぷりと入れられる新鮮なネギは、大きめにカットされ食べ応え抜群。
たっぷりはいった野菜は、その存在感とは裏腹に、野菜嫌いの子どもも喜んで食べられるんです。
鉄板で焼くことで甘みが引き出され、シャキッとした食感を楽しめます。
「大きい方が絶対おいしいし、食べごたえもあります。見た目の迫力も大事ですからね。」と笑顔で語る姿に、焼そばへの思いが感じられます。
さらに、麺の焼き方にも一切の妥協はありません。
鉄板の温度をしっかり保つこと、強めの火力で一気に焼き上げること。
これにより、麺の表面はカリッ、中はもっちりとした理想の食感を実現。
べちゃっとした麺にならないよう、細心の注意を払いながら焼き上げられた麺は、一口食べると香ばしさと旨みが広がります。
焼そばを始めたきっかけは、ゆずこしょうを使った独自の味付けを試してみたこと。たまたま食べた「ゆずこしょう味の牛丼」に感動し、自分なりに焼そばで表現してみようと思い立ったとおしえてくらました。
しかし、市販のゆずこしょうだれを試してみても満足のいく味ではなく、
配合や調味料のバランスを何度も試行錯誤。
こうして、ここでしか食べられない「門屋オリジナル」の味が完成しました。
みんなで楽しめる焼そばをもっと広めていきたいという思いで、日々改良を続けているんだそう。門屋さんのたっぷりのこだわりが、鉄板の上で音を立てながら焼き上げられる焼そばの中に込められています。
発酵バターのドーナツ
発酵バターとはちみつを使う、ご褒美ドーナツ
ふわっ。じゅわっ。ごほうびみたいな、やさしい時間。
発酵させた、こだわりのふわふわドーナツ。
メルティーキッチンは、発酵ドーナツをメインに、
発酵バターとはちみつの豊かな風味を生かしたドーナツを届けるキッチンカーです。
メルティーキッチンさんが大切にしているのは、
家族や友人、大切な人たちと過ごすひとときが、
ちょっと特別で、あたたかな時間になること。
「ぜひ食べていただき、幸せなひと時を楽しんでほしい」
そんな願いが、ひとつひとつのドーナツに込められています。
看板メニューは、はにばたドーナツ・はにばたクリーム。
発酵バターとはちみつの風味を、ダイレクトに感じられる一品です。
ふんわり発酵生地のドーナツに、とろける発酵バターをトッピング。
中には、やさしい甘さのはちみつが広がります。
少し温めると、まるで作りたてのようなおいしさに。
じゅわっと広がるバターの香りと、ふわふわ生地のハーモニーを楽しめます。
ドーナツ生地は、発酵させて仕上げたふわふわ食感。
かろやかな口どけと、やさしい甘さが特徴です。
味は4種類。
シュガーは王道のおいしさ、きな粉は香ばしさが魅力。
ココナッツはスタッフ一押し、シナモンは一番人気です。
「おいしいって思える時間が、毎日の元気につながる」
そんな気持ちで、できたての香りや温かさを大切にしているメルティーキッチン。
素材のことや季節の食べ物に、ちょっとだけ目を向けるきっかけに。
そして、「これ好きかも」と感じる瞬間を大切にしています。
楽しく食べることを、そのまま大事にすることも食育のひとつと考えるメルティーキッチンさん。
ひと口で、ほっと心がほどける。
メルティーキッチンのドーナツで、やさしいごほうび時間をどうぞ。
肉厚で濃厚な愛知県産椎茸
とっても肉厚で深い味わいの、愛知県産椎茸
とっても肉厚で食べごたえのある、深い味わいの椎茸です！
おいしい椎茸をつくるため、あえて難しい品種「北研788」を栽培しています。
椎茸はとっても栄養満点で体にもいい食べものです！「ちいさなキノコ園」さんの椎茸は、新鮮で、肉厚で、椎茸本来のうまみがぎゅぎゅっとつまっているので、椎茸大好きな子はもちろん、今まで苦手だった子もおいしく食べられちゃいます！
木の食器
大人から子どもまで愛される、温かな木の食器
食卓に笑顔を届ける木製食器。
一度使えば自然とまた使いたくなるような、木の食器屋さんです。
あたたかみのある木と触れ合うことで小さなころから豊かな心を育むことができる『木育』。
お子さまのお手伝いにも良いんです！
手のひらサイズでとっても使いやすい食器もあります。
ナチュラルな雰囲気が魅力の木製食器。やさしい質感でしっくりと手に馴染みます。
だから、お子さまの小さな手でも使いやすいので、ちょっとしたお手伝いにも◎
家族みんなを笑顔にする木の食器です。
米粉のベビーカステラ
厳選素材！米粉100％のもちもちベビーカステラ
ふわっと甘い香りに、思わず足を止めたくなる。焼きたてをひと口ほおばると、「あ、もちもち！」って笑顔がこぼれる——そんなやさしいおいしさがぎゅっと詰まった、米粉のベビーカステラ。冷めてももちもち感はそのままで、おやつにはもちろん、小さなお子さんの“はじめてのおやつ”にもぴったりです
生地には、お米からつくられたグルテンフリーの米粉を使用。北海道産の生クリームと、女性にうれしいイソフラボンを含む豆乳をプラスし、油は低カロリーの米油を、甘みにはオリゴ糖と甜菜糖を使っています。はちみつを使っていないから、乳幼児でも安心して食べられるのがうれしいところ。
「おいしい」だけじゃなく、「安心して食べられる」ことを大切に——。ひとつひとつ丁寧に焼き上げられたベビーカステラは、やさしさとぬくもりに包まれた味わいです。
ご飯やおやつは、毎日の小さな積み重ね。だからこそ、ちょっとだけ“からだにやさしい選択”を。このベビーカステラには、そんな想いがこめられています。今日のおやつが、明日のあなたを元気にする。やさしい甘さともちもちの食感に、心までほっとあたたまるひとときをどうぞ。
フルーツサンド
北海道産の純生クリーム100％！新鮮果物のフルーツサンド
ふわっと軽くて、とびきりおいしいフルーツサンド。
「はじめは、ただの“ファン”でした」と話すのは、今、このフルーツサンドをつくっている田中さん。
もともと奥さんと一緒にMOGU-teのフルーツサンドをよく買っていたそうです。
甘いものが苦手な奥さんも、ぺろりと食べられてしまう。そんなフルーツサンド。
でも、あるとき、お店が閉まってしまうことを知って、「この味を残したい」と思い、
「いつか飲食のお店をやりたい」と思っていた奥さんと一緒に受け継ぐことを決めたそうです。
MOGU-teさんのクリームは、北海道産の純生クリームを100％使用。
脂肪分が低めで、ふわっと軽いのが特長。
でも、ただ軽いだけじゃないんです。
フルーツのおいしさを引き立てながら、
ひと口ごとに「うわ、生クリームってこんなにおいしかったんだ」と思わせてくれる。
実際、「クリームだけで売ってほしい！」というお客さんもいるほど、MOGU-teさんのクリームのファンがたくさん。
フルーツサンドはもちろん、ティラミスサンドやプリンサンドなど、クリームを主役にしたメニューも人気です。
また、サンドに使うフルーツは、八百屋さんから仕入れたもの。
ときには、めずらしい果物を見つけて、「こんなの入れてみたら面白いかも」と取り入れることも。
MOGU-teさんのフルーツサンドは、食べやすくて、ついつい毎日来ちゃうお客さんも。
ふわっと軽いけれど、ちゃんと満足感がある。
多くの人がリピーターになるおいしさです。
かるい食べ心地の、こだわりフルーツサンド。
ぜひ一度、味わってみてください♪
トウモロコシ カリフラワー
鶏糞にこだわった野菜づくり。秋トウモロコシは濃密すぎる！農業へのきっかけを増やす活動も。
かぶりついた瞬間、「これは甘い！」と呟いた。今まで食べたことのないほどの濃厚な甘さとともに、水しぶきとともに飛び散る。
夏だけでなく、秋にもトウモロコシを出荷するのは、ツンデレ農家のゆめのたねファーム、高木宏道さんです。
鶏糞（有機物) へのこだわりがとっても強く、いくつかの鶏糞の処理場まで行って確かめ、厳選したものを土にまくことで、トウモロコシに適した土づくりにこだわります。
鶏糞を手で触って、においを嗅いで、それだけではない。なんと言っても、口に含むまでして鶏糞の発酵状態を確かめているのだから、まさにその徹底ぶりには頭が下がります。
「甘くなければとうもろこしじゃない」そんな、ゆめのたねファームのとうもろこしは最高糖度２０度越え！！
2020年夏は、例年外れの長梅雨、そして日照不足とカメムシの被害で、見た目のわるい規格外品がたくさん出ましたが、それでも、市場の人は「やっぱり甘いわ。」と味を保証してくれたそうです。
そして秋には、気候の寒暖差によって実のぎっしり詰まった、濃厚な甘みが凝縮されたトウモロコシが楽しめます。
「トウモロコシは夏のもの」という常識が覆るほど、秋のトウモロコシが甘いですが、その背景には、とてつもない日々の努力、寒さとの戦い、そして台風との戦いがあったのです。
手作りグリルサンド
鉄板でやきあげる手作りのグリルサンド
注文を受けてから、鉄板でじっくり焼き上げる手作りグリルサンド。
焼きあがるまでの香ばしい香りと、ジュージューという音がたまりません♪
カリッと焼きあがったパンに、アツアツでジューシーな具材がぎっしり詰まった一品は、
食べる瞬間の幸せを感じさせてくれます。
day by dayさんのグリルサンドは、ボリューム満点！
毎朝届く新鮮な野菜と、丁寧に仕込んだチキンがたっぷり詰まっていて、どこから食べても食材の美味しさが感じられます。
そして、味のバランスにも徹底的にこだわり、具材にぴったり合うソースを一つ一つ丁寧に工夫しています。
子どもたちにも食べやすく、みんなで楽しめる味わいです♪
マフィン、お芋とお米おやき
なにこれ、かわいい！
まるくてぷっくら、なんとも可愛らしい菓子が並ぶ。
comecome.co（こめこめこ）さんで作っているのは、
洋風のおやき。
ん！？洋風のおやきって…？
どんな味なんだろう？
持った途端、赤ちゃんのほっぺのようにふんわりした柔らかさ。
食べてみると、
モチモチの生地の中に、粗漉しのお芋のスイートポテトが顔を出す。
…ほっこり。
そんな言葉がぴったりの、なんだか温かな気持ちになれるスイーツだ。
「シンプルなおいしさ」を追求しているというcomecome.coの小宮さん。
「素材のおいしさを引き出すには、ただ、材料を減らせばいいわけではないんです。
できる限りシンプルな材料で手間をかける。
手間をかけるからこそ、素材のおいしさを引き出るんです。 」
そういうcomecome.coさんは、
無農薬栽培のお芋やお米を使って、一つひとつ丁寧に丸めていく。
グルテンフリーのお菓子だけど、初めからグルテンフリーを目指したのではなく、
「日本の原点として、日本人になじみある食材を使いたい」との想いから、
お芋とお米に注目し、何度も試行錯誤をし、
グルテンフリーの「洋風おやき」にたどり着いたんだとか。
まず食べてほしいのが、「きいろ」と「むらさき」という２種類のお芋の商品の食べ比べ。
「きいろ」は、お芋といえばこれ！ というような
スイートポテトならではの芋感が味わえる。
使っているお芋は、あえての「金時芋」。
そして、「むらさき」は、沖縄の紅芋を使う。
名前の通り、紫色のおやきである。
さつまいもの大地を感じる味わいで、「土の中に眠っていたんだなあ 」と想いを馳せらせるような、そんな根菜らしさがどこかに潜む。
その他にも、
１口食べたら、ふわああと胡麻の風味がすごい「黒胡麻」や、
春にはイチゴ、秋にはかぼちゃ、といった季節限定の商品もある。
また、「洋風おやき」だけでなく、お米と素材を大切にした「米粉のクッキー」もある。
シンプルな素朴さは、こんなにも人の心をほっこりさせてくれるんだ！
そう思わせてくれるcomecome.coさん。
その背景には、足し算ではなく、引き算にこだわって、
素材そのもののを楽しませてくれる、comecome.coさんの手間のかかる工夫がありました。
無添加・米粉のおやつ
子どもも大人も、ワンちゃんも一緒に食べろ事ができるおやつ
はじまりは、娘さんのために作ったおやつ。
「安心安全なものを食べさせたい」その細川さんの気持ちから生まれた、mirimiri Sweetsさんのおやつは、
今も変わらず、やさしい素材選びを大切にしています。
小麦粉や白砂糖、保存料、合成着色料、香料は使わない。
甘みには、ビタミンやミネラルを含む良質な糖や甘酒を。
油も最小限にとどめ、からだへの負担をできるだけ減らす。
さらに、オーガニックの食材をできる限り選び、
平飼い卵やグラスフェッドバターを使うなど、食材の背景にも丁寧に向き合っています。
「地球は子どもたちからの預かりもの」
そんな考えから、梱包もシンプルに。日々の選択ひとつひとつに、未来へのやさしさが込められています。
そして、mirimiri Sweetsならではの、もうひとつの特徴が〈With Dog〉。
ワンちゃんも大切な家族だからこそ、一緒に同じものを食べて、同じ時間を過ごしてほしい。
獣医師と相談しながら、トリマー歴16年の経験を活かして作られたおやつは、すべて砂糖不使用。
ヒューマングレードで、人も一緒に食べられるやさしさです。
そんな想いから生まれるおやつは、どれも“やさしいだけじゃない”おいしさ。
ノンオイルの米粉シフォンは、もっちりとした食感と軽やかな後味。
グラスフェッドバターのクッキーは、ふわっと広がる豊かな香り。
甘酒のバスクチーズケーキやショコラケーキは、お砂糖やチョコレートを使っていないとは思えないほど、しっかりとした満足感があります。
からだに入れるものを選ぶことも、
誰と、どんな時間を過ごすかも、どちらも大切に。
「mirimiri」は、ハワイ語で“お気に入り”。
このおやつが、あなたにとっての
そして、大切な誰かと過ごす時間の「お気に入り」になりますように。
チキンオーバーライス
ヘルシー＆高タンパクなからだ思いライス
からだにやさしい、でもがまんしない。
糖質や健康が気になる方にも、ナチュラルに楽しめるヘルシーな食事を。
毎日の“1食”に、ちょっとした思いやりを添えて―。
そんな想いから始まったのが、Cheerさんです。
店主・水谷さんがご自身が、糖尿病予備軍と診断されたことがあるそう。
外食のたびに安心して「食べられるものがない」と感じた経験から、「同じような思いをしている人にも、安心しておいしく食べられるランチを届けたい」とお店をスタートさせました。
Cheerさんがいちばん大切にしているのは、“ごはん”そのものへのこだわり。
白米は使わず、金芽ロウカット玄米と大豆ライスをブレンドして、ほんのり黄色が美しいターメリックライスに仕上げています。
玄米と聞くと「食べにくい」と思う方も多いかもしれません。
でも、実はその食べづらさの原因は「ロウ」と呼ばれる部分。
金芽ロウカット玄米は、そのロウを取り除きながらも栄養はしっかり残しているので、ふっくら食べやすく、からだにも嬉しいごはんです。
さらに、大豆ライスは低糖質・高たんぱくで、糖質が気になる方やお子さんにもぴったり。
「1日3回の食事。どうせ食べるなら、ちょっとだけ体を気遣えるごはんを届けたい」
そう語る水谷さんの言葉どおり、Cheerのごはんには、食べる人へのやさしさがぎゅっと詰まっています。
人気の「チキンオーバーライス」は、スパイスとヨーグルトにじっくり漬け込んだチキンを使った、満足感たっぷりの一皿。
定番のノーマルに加え、コチュジャンとチーズソースを合わせた韓国風も。
辛すぎず、韓国のりの香ばしさがアクセントになっていて、女性やお子さんにも大人気です。
さらに、オーガニックMCTオイルとグラスフェッドバターを使った「バターコーヒー」もお気に入りだそう。
ファスティング中の方や朝の代謝を上げたい方にもぴったりな一杯で、
「体にいいから好き」ではなく「おいしいから好き」と思ってもらえる味を目指しています。
最近では、ビタミンたっぷりでヘルシーな「アサイーボウル」もメニューに仲間入り。
作り手さんが“いつかやりたかった”というこのメニューも、すっかり人気の一品に。
Cheerさんの食事には、「オーガニックだから」とがんばる感じはありません。
無理なく、ナチュラルに選べるやさしさ。
毎日の食事は、がんばるものじゃなくて、ちょっと整えるきっかけであってほしい――
そんな想いが、ふんわりと食卓に寄り添います。
「からだにやさしい、でもがまんしない」。
Cheerさんのやさしい料理、ぜひ味わってみてくださいね。
チーズケーキ
チーズの違いを思いっきり楽しめるチーズケーキ
「今まで食べたチーズケーキの中で一番おいしい！」
そう言われる人が増えてきて、それがとても嬉しいんです。
そう話すのは、CHEESECAKE MONSTERの大久保さん。
固定の店舗をもたない、移動販売のみのチーズケーキ専門店。
バスクチーズケーキ、カマンベールチーズケーキ、エダムチーズケーキ、犬山の抹茶チーズケーキ、ショコラチーズケーキ。
５種類のチーズケーキが並ぶ。
どれにしよう…、チーズの種類やフレーバーの違いに、どれにしようか思わず迷ってしまう。
ほどよい爽やかな酸味が決めてのバスクチーズ。
生クリームをふんだんに使った濃厚なカマンベールチーズ。
そして、チーズ好きにはたまらないエダムチーズケーキ。とろけるような食感と、あとから醸し出される程よいチーズの塩み。
チーズの違いだけでも楽しめるのに、さらにフレーバーが魅力的。
犬山抹茶は、大人な渋みのある抹茶に大粒の丹波黒豆が甘味と食感を中和させてくれる。まるで、和菓子とお抹茶を丸ごとチーズケーキに入れた心地。
そして、ショコラチーズケーキは、フランス産のバローナという高級チョコレートを原材料に。
甘すぎない後味のチョコレートが、チーズに絡み合い、生チョコのようなチーズケーキに。
「おいしいではなくて、モンスター級のおいしさを演出したい」と語る大久保さん。
なかなか普通のケーキ屋さんでは取り扱えないような、いい原材料も惜しまず使っているんだとか。
北海道産の無添加チーズ、純生クリーム、フランス産高級チョコレート….。
そして、作り方にもこだわりが。
固まるか、固まらないかのところで釜から出して焼き上げる。それが、口どけなめらかでとろけるような食感に。
「そりゃうまいよなあ・・」というほどに、いろんなチーズや原材料を選び比べ、チーズの個性を活かしてできたケーキ。
チーズ好きはもちろん、チーズケーキが苦手な人も、ぜひぜひ試食からチャレンジしてみてください。
薪釜ピザ
焼きたてグツグツ。薪の香りで焼き上げる本場のナポリピッツァ
薪の香りと、ジュージューと焼きたての音。
そして、もちっととびきりのおいしさ。
元有名イタリアンのシェフ、永田さんが手がけるピザは、イタリアから取り寄せた、ナポリピッツァ協会認定の小麦粉とモッツァレラチーズを使い、余計なものは一切ナシ。
素材そのものの味がしっかり感じられます。
本物の素材を使うからこそできる、シンプル、だけど抜群においしいピザ。
特におすすめなのが、定番のマルゲリータ。トマトソースは塩だけで味を整え、バジルとイタリア産モッツァレラチーズだけでシンプルに仕上げています。ふっくらもっちりとした生地と絶妙な具材の組み合わせが最高です。
薪で焼くことにもこだわりが。薪は、ガスと違ってスイッチで簡単に調整できるものではないので、火の管理がとっても大変。
だけど、その分、薪の香りと自然な旨味がしっかり加わります。
焼きたてピザは、表面が「グツグツ」。
熱々のまま食べると一口目から「熱っ！」「おいしい！」と感じるはず。
一切焼き置きはせず、できたての瞬間を楽しめるようにしています。
さらに、永田さんがパティシエ経験を活かして作る自家製ドルチェもおすすめ。ピザと一緒に、ぜひデザートも楽しんでくださいね。
玄米だんご
とにかくもっちもち！
玄米100％でつくった栄養満点、ミネラル満点の玄米だんごです！
おいしさの秘密、まずはとにかく食感。
食べたらわかる、柔らかくてもっちもち、やみつきになる食感。
これは、余計なものをつかわずに、玄米をつぶして、まるめてつくっているからできること。
とっても柔らかいんだけど、のどにつまってしまうような柔らかさじゃないから、お子さまもおじいちゃんおばあちゃんも安心なのもうれしいポイント。
そして、味も格別。この味の秘密は、つかう材料にあります。
まずはなんといっても、とにかくおいしい玄米を使うこと。
そして、もうひとつ、本物の調味料を使うこと。三河の本みりんや、うまみのちがった醤油を2種類使うなど、こだわりはとまりません。
焼きたてクロワッサンサンド
当日キッチンカーで焼き上げるクロワッサンを使ったサンド
可愛らしい黄色のキッチンカーから、ふんわりと漂うバターの香り。
PEACE CAFEさんの、クロワッサンサンド。
今日、その日に、キッチンカーの中のオーブンで焼き上げてくれるクロワッサン。
そして、それを使ったサンドメニューが約１０種類も並ぶ。
お惣菜系のサンドから、フルーツ系のデザートサンドまで。
どれにしようかなー…、思わずそのバリエーションに迷ってしまう。
「これください！」と、注文をすると、
当日焼き上がったクロワッサンに、ひとつひとつ食材を挟んでくれます。
意外と軽やかなクロワッサン。
口に入れるたび、クロワッサンのサクサクっとした音がする。そして、フランス産発酵バターのあま〜い香りがふわっと広がる。
ローストビーフサンドは、ソースが決め手。オニオンソースに、わさびの風味がわずかに入り、ローストビーフの旨みとクロワッサンのコクを、わさびが上手に締めてくれる。
そして、季節のフルーツを挟んだクロワッサンサンド。
例えば、冬から春は、苺。
マスカルポーネのチーズな甘みと、ぎっしりと敷き詰められた苺には、もう見ただけで目がハートになる。
「クロワッサンは、作り方も大事だけれど、やっぱり食べる時の状態がとっても大事だと思うんです」と、PEACE CAFEの川口さん。
暑い時期に日にちが経つとベタっとした感じになってしまったり、
寒い時期に置いておいたら、かたくなってしまったり…、
いちばんおいしいものをいちばんおいしい状態で提供したい。と言うことで、当日焼きたてに辿りついたんだとか。
そして、余ってしまったクロワッサンがあれば、それをラスクや、フロランタンのお菓子（クロランタン）にアレンジ。
クロワッサンのおいしさを極めながら、フードロスにも配慮しているところに、PEACE CAFEさんの優しさを感じます。
クレープ
グルテンフリー生地のこだわりクレープ
ふんわりサクサク食感の生地がたまらない
Le Vent Calmさんのこだわりは生地にあります。
小麦粉を使用せず、ひよこ豆や、数十種類の国産米粉から
何度も何度も試作を繰り返してたどりついたのが、ふんわりサクサクなクレープ生地。
新潟県の「あきたこまち」と他2種類の米粉からつくる米粉のクレープ生地は、軽い食べ口。
だから、ボリュームのあるクレープもぺろりといけちゃいます♪
余分な材料を使用しないことで、添加物フリー、無添加のやさしい生地。
おいしさだけじゃなく、からだにやさしいを目指したクレープです。
生地には、天然無添加の飼料で育てられた長崎のブランド卵「太陽卵」、
栄養価の高いサトウキビからつくられたきび砂糖、
といった、選び抜いたこだわりの素材を使用。
また、無調整豆乳と牛乳を独自のブレンドで使用することで、イソフラボンが多く、ヘルシーな生地に仕上げているんだそう。
生地へのこだわりがつまりまくっているからこそ、どの具材をはさんでもとびきりのおいしさのクレープになっているんですね！
もちろん、こだわりは生地だけに留まりません。
春には、ジューシーないちご夏には、メロンやシャインマスカット、秋には、栗やさつまいもなどなど。旬のフルーツや、季節を感じる素材を使用。
ハロウィンには、ハロウィンモチーフ、クリスマスにはクリスマスモチーフなど、
Le Vent Calmさんのクレープを通して1年の季節のうつりかわりを感じてくださいね。
そして、Le Vent Calmさんのクレープは、見た目も美しい。
かわいい見た目にこどもたちも大喜びという声もあるみたいですよ。
美味しくて優しいクレープを全ての人に食べて欲しい”そんな想いが詰まったクレープ専門店。
一枚一枚丁寧に焼き上げたこだわりのクレープ、ぜひ味わってくださいね♪
ご当地のからあげ
油の温度と粉のつけ方に技が光るご当地からあげ
鶏やまさんの唐揚げには、食感や味に対するこだわりがぎゅぎゅっと詰まっています。
カリカリ食感に仕上げるために、揚げ温度や粉のつけ方に光る職人の技。
「からあげは、油の温度、粉の付け方ひとつでぜんぜん違う出来上がりになるんですよ」
そう教えてくれる店主。
いつでも最高のおいしさを届けられるよう、季節や天候によって油の温度や油濃度を微調整し、
その日の最適な条件でつくりあげていきます。
そんな鶏やまさんがつくるのは、現地の味を大切にした、「ご当地」のからあげ。
まずは、「大分からあげ」。
醤油ベースのタレに2日間つけこんでつくるからあげは、芯までしっかり味しみ。
衣はカラッと、中身はジューシー。
こだわりの技がつまった製法だからこそ、シンプルだけど抜群のおいしさに。
つぎに、「北海道ザンギ」
釧路の味から着想を得た、濃い味、塩ダレのからあげです。
ジューシーな唐揚げと、濃厚なタレの相性がたまりません♪
そして、「岡崎甘タレからあげ」。
愛知県岡崎に拠点を構える鶏やまさんが使うのは、「八丁味噌」。
愛知のご当地のおいしさが際立った、ファンの多い一品です。
そして、実は店主の一押し「毛沢東スパイスからあげ」
なんとスパイスから手作りの超こだわりの逸品。
中国江南で伝統的に使われている本当のスパイスを使用し、現地の味を再現。
ピリッと甘辛い味とジューシーな唐揚げは、ピリ辛好きさんにはたまりません。
どんな時でも一貫した美味しさを届けることを大切にしているのが、鶏やまさん。
だからこそ、唐揚げを揚げるたびに、最高の状態でお客様にお届けできるよう、どこにいても、食べる人に幸せを感じてもらえるような味を追求しているのです。
植物性素材のジェラートなど
100%植物性！コクと深みの極み、Veganジェラート！
ひんやり、とろりとお口のなかで溶けていく優しい甘みのジェラート。
コクと深みの、うっとりするおいしさ･･･
わらべ村のキッチンカー 「Wara Vege」が届けるのは、100%植物性の素材だけで作られた、身体と心に優しいVeganフードです。「Veganの方も、アレルギーや宗教などの理由がある方も･･･みんなが同じテーブルを囲んで安心して食を楽しめる場所を作りたい。」そんな作り手、櫻井さんの思いからveganフードの提供を始めたんだって。
また、素材選びには、自然に優しいこだわりがあります。
可能な限りオーガニック食材やフェアトレード食材を取り入れ、食べ手だけでなく作り手も満足するような素材選び。「誰が、どんな場所で、どんな思いで育てた食材か。食材の向こう側にいる人を知ることで、食べることを身近に感じられる。」と、地域の恵みを積極的に取り入れています。
そんなWara Vegeのおすすめは“Veganジェラート”！
何度も何度も、試作を重ねてつくり上げた自慢のVeganジェラートは、なんと動物性の素材や城砂糖は一切使っていないんです！
お米ミルクジェラートは、頬張るととろりとなめらかに溶けていき、お米の優しい甘みが広がります。そして濃厚なコクと深みは、卵や乳製品が入っていないなんて信じられないほど！！うっとり幸せな時間が流れます。
さらに、農薬に頼らず自然の力だけで育てられたオーガニック素材の“フライドポテト”、季節の野菜を盛り込んだ“季節野菜のスープ”やドリンクも大人気。旬の恵みをぎゅっと噛みしめるたびに、野菜本来のうまみやみずみずしさが弾けます。身体や心に優しいだけでなく、自然への優しさも感じられるメニューが魅力です。
ただ「おいしい」だけでなく、安心・安全であること。そして、誰もが笑顔で楽しめること。
「身体も心も自然にも優しい」
ー 作り手さんの温かい思いとともに、大地の恵みを存分に味わおう。